Vamos a elegir vino para acompañar al jamón
La semana pasada compartimos nuestros productos ibéricos con los asistentes a la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2022, en Ciudad Real, donde tuvimos la oportunidad de disfrutar de la amplísima bodega que tenemos en España. Pudimos comprobar, y confirmar, que existen numerosos caldos perfectos para maridar el jamón ibérico. Al mismo tiempo, se nos hizo … Leer más
Cómo combinar el jamón ibérico con otros alimentos
Pocas personas encontrarás que no se sientan atraídas ante un majestuoso plato de jamón ibérico, ¿verdad? Es un reclamo que siempre triunfa, pero también está bien que conozcamos otras formas de ofrecerlo. Saber combinar el jamón ibérico con otros alimentos nos da la oportunidad de sacarle más partido y sorprender a nuestros comensales. El jamón … Leer más
Salteado de Abanico Ibérico asado con setas de temporada y trufa
Hoy hemos cocinado una pieza muy especial de carne de cerdo ibérico, de la que ya te hemos hablado en alguna otra ocasión, el Abanico Ibérico Alhándiga. Una carne muy jugosa, porque tiene mucha grasa infiltrada. Es un alimento especialmente sabroso, ideal para cocinar a la plancha. Así que manos a la obra y, con … Leer más
Alhándiga, Ibéricos con Historia, el buen sabor de Alimentaria
El estreno de Ibéricos Alhándiga en la feria ALIMENTARIA 2022, nos ha dejado un excelente sabor de boca. El pasado fin de semana volvimos a casa después de una semana intensísima en Barcelona y con unos días de descanso por delante que nos vinieron estupendamente. Todo el equipo comercial ha trabajado con muchísima ilusión para … Leer más
Ibéricos Alhándiga participa en Alimentaria 2022 con stand propio
¡Tenemos un gran noticia que contaros! Del 4 al 7 de abril, nos vamos a Alimentaria, la feria internacional de referencia para los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service, que se celebra en Barcelona. Como empresa dedicada a la producción de carnes, jamones y embutidos del cerdo ibérico, nuestro STAND … Leer más
Carnes de cerdo ideales para guisos
La carne de cerdo es una alimento sabroso y saludable con una gran implantación en la gastronomía española y que se puede cocinar de muchísimas formas, no solo porque existen infinidad de recetas sino porque del cerdo se obtienen decenas de cortes diferentes con gran variedad usos. Hablamos de un animal muy aprovechable para el … Leer más
Secreto Ibérico braseado y escabechado al momento
Aquí tenéis otra receta con Secreto Ibérico, una pieza del cerdo ibérico en la que verás un veteado muy característico que es lo que le proporciona una textura y sabor extraordinario. El cocinero Carlos Barco nos propone una elaboración muy curiosa, de Secreto Ibérico en escabeche tibio y envasado al vacío. Atención a las instrucciones, … Leer más
De Grancampo a Ibéricos Alhándiga, ciclo 360 grados en la producción ibérica
En Ibéricos Alhándiga hay muchas cosas de las que podemos presumir, pero si de una estamos especialmente orgullosos es realizar un trabajo 360 grados en la producción de ibérico, controlando el ciclo completo que abarca desde la crianza de los cerdos ibéricos hasta que los productos salen de nuestra fábrica ubicada en la provincia de … Leer más
Papada ibérica curada, pisto de calabaza y huevo a 65 grados
Si eliges esta receta para un día cualquiera, qué sepas que vas a hacer pleno. Con un plato de Papada ibérica Curada, pisto de calabaza y huevo a 65 grados tienes solucionada la comida completa. Si quieres podrás prescindir de poner un segundo plato y con sus ingredientes verás que no te van a faltar … Leer más
Decálogo de consejos para cortar y servir jamón
Disfrutar cuando consumimos productos ibéricos, como el jamón o la paleta, no solo depende de la calidad de los mismos sino que también es muy importante saber cómo cortar jamón o cómo servirlo para sacar lo mejor de él, su sabor, su aroma y los matices propios de cada pieza. Por eso, en este post … Leer más
Secreto Ibérico asado, compota de peras y foie gras
Nos metemos en la cocina con Carlos Barco para elaborar un plato muy apropiado para Fiestas como las que tocan estos días. Vamos a preparar Secreto Ibérico asado, pera y foie gras. Una receta cuyo ingrediente principal es una pieza muy especial, el SECRETO IBÉRICO, con una infiltración de grasa muy potente, sabrosa y jugosa. … Leer más
Carne Ibérica guisada con champiñones
Con esta receta te damos una idea para cocinar la carne ibérica, es una preparación cómoda y que puedes, por ejemplo, cocinar el fin de semana y dejarla lista para darle un calentón cuando llegues de trabajar el lunes o el martes. Te proponemos que prepares una Carne Ibérica Guisada con Champiñones. Además, es una … Leer más
Los mejores tips para conservar Jamón Ibérico
Vamos a prepararnos para estos días de fiesta que se nos vienen encima en los que, si bien es cierto que vuestros jamones van a durar menos que en otras épocas del año, conviene tener claro cuál es la mejor manera de conservar jamón y mantenerlo para que guarde todo su sabor, aroma y propiedades … Leer más
¿Cuáles son las diferencias entre jamón y paleta?
¿Quién no ha escuchado alguna vez eso de ‘del cerdo hasta los andares’? Y es que sí, es un animal del que, al menos en nuestra cultura gastronómica, se aprovecha todo, de cabo a rabo, o de hocico a rabo, como es el caso. En este post vamos a centrarnos en conocer las peculiaridades de … Leer más
Cómo reconocer un Jamón Cebo de Campo Ibérico
No todos los jamones son iguales, eso creo que la mayoría lo tenemos claro. Pero lo que más nos cuesta, en la mayoría de los casos, es saber elegir entre la variada oferta que hay en el mercado. Lo más importante es saber cuáles son las diferencias entre unos y otros, tanto en su calidad … Leer más
Ya no es tiempo de abanico… ¿o sí?
El tiempo soleado comienza la retirada, pero aún podemos despedirlo con buen sabor de boca. Todavía hay tiempo de barbacoas al aire libre, algo más abrigaditos, pero el sol sigue luciendo muchos días. Por eso, hoy os hablamos de una pieza de carne que, a la brasa es un triunfo asegurado. Hablamos del ABANICO IBÉRICO … Leer más
