Carne Ibérica guisada con champiñones

Con esta receta te damos una idea para cocinar la carne ibérica, es una preparación cómoda y que puedes, por ejemplo, cocinar el fin de semana y dejarla lista para darle un calentón cuando llegues de trabajar el lunes o el martes. Te proponemos que prepares una Carne Ibérica Guisada con Champiñones. Además, es una receta muy apropiada para los días de otoño cerrado o frío invierno.

Nosotros hemos elegido una pieza de carne de cerdo ibérico muy jugosa y de gran sabor, con mucha grasa infiltrada, perteneciente a la parte inferior del cabecero de lomo, sin la presa, es el MOGOTE.

Vamos con explicarte como se hace esta receta.

carne ibérica con champiñones

Ingredientes

  • 800 gr de Mogote de cerdo ibérico ALHANDIGA®
  • 400 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 150 ml de vino blanco
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración del Guiso de Carne Ibérica con Champiñones

Empezamos pelando y laminando los ajos. Después picamos la cebolla y el pimiento y los reservamos todo.

En una cazuela, con un buen fondo de aceite de oliva, ponemos la carne de cerdo salpimentada y la marcamos unos minutos. Cuando el mogote esté dorado, lo sacamos a un plato y lo reservamos también.

En el mismo aceite ponemos los ajos cortados y los sofreímos unos segundos hasta que empiecen a dorarse. A continuación, añadimos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos todo junto hasta que estén bien pochado.

Llega el momento de incorporar los champiñones y las patatas cortadas en trozos y mezclamos todo durante unos minutos.

Añadimos la carne, los 150 ml de vino blanco y completamos con agua hasta que cubra todo el contenido de la olla.

Rectificamos de sal y lo dejamos cociendo a fuego lento, durante una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Ya tienes listo tu guiso y ahora toca saborear.

carne ibérica con champiñones

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