Un evento destacado para Ibéricos Alhándiga La entrega de productos de Alhándiga al Papa, que tuvo lugar el pasado sábado en el Vaticano, se convirtió en un momento significativo para la empresa y para la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA). En este emocionante evento, el presidente de ASAJA, Pedro Barato, tuvo el honor de […]
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El tiempo soleado comienza la retirada, pero aún podemos despedirlo con buen sabor de boca. Todavía hay tiempo de barbacoas al aire libre, algo más abrigaditos, pero el sol sigue luciendo muchos días. Por eso, hoy os hablamos de una pieza de carne que, a la brasa es un triunfo asegurado. Hablamos del ABANICO IBÉRICO ALHÁNDIGA. Este corte […]
No todos los jamones son iguales, eso creo que la mayoría lo tenemos claro. Pero lo que más nos cuesta, en la mayoría de los casos, es saber elegir entre la variada oferta que hay en el mercado. Lo más importante es saber cuáles son las diferencias entre unos y otros, tanto en su calidad […]
¿Quién no ha escuchado alguna vez eso de ‘del cerdo hasta los andares’? Y es que sí, es un animal del que, al menos en nuestra cultura gastronómica, se aprovecha todo, de cabo a rabo, o de hocico a rabo, como es el caso. En este post vamos a centrarnos en conocer las peculiaridades de […]
Vamos a prepararnos para estos días de fiesta que se nos vienen encima en los que, si bien es cierto que vuestros jamones van a durar menos que en otras épocas del año, conviene tener claro cuál es la mejor manera de conservar jamón y mantenerlo para que guarde todo su sabor, aroma y propiedades […]
Con esta receta te damos una idea para cocinar la carne ibérica, es una preparación cómoda y que puedes, por ejemplo, cocinar el fin de semana y dejarla lista para darle un calentón cuando llegues de trabajar el lunes o el martes. Te proponemos que prepares una Carne Ibérica Guisada con Champiñones. Además, es una […]
Nos metemos en la cocina con Carlos Barco para elaborar un plato muy apropiado para Fiestas como las que tocan estos días. Vamos a preparar Secreto Ibérico asado, pera y foie gras. Una receta cuyo ingrediente principal es una pieza muy especial, el SECRETO IBÉRICO, con una infiltración de grasa muy potente, sabrosa y jugosa. La carne la […]
Disfrutar cuando consumimos productos ibéricos, como el jamón o la paleta, no solo depende de la calidad de los mismos sino que también es muy importante saber cómo cortar jamón o cómo servirlo para sacar lo mejor de él, su sabor, su aroma y los matices propios de cada pieza. Por eso, en este post hemos elaborado un […]
Si eliges esta receta para un día cualquiera, qué sepas que vas a hacer pleno. Con un plato de Papada ibérica Curada, pisto de calabaza y huevo a 65 grados tienes solucionada la comida completa. Si quieres podrás prescindir de poner un segundo plato y con sus ingredientes verás que no te van a faltar nutrientes. La […]
En Ibéricos Alhándiga hay muchas cosas de las que podemos presumir, pero si de una estamos especialmente orgullosos es realizar un trabajo 360 grados en la producción de ibérico, controlando el ciclo completo que abarca desde la crianza de los cerdos ibéricos hasta que los productos salen de nuestra fábrica ubicada en la provincia de Salamanca. Como miembros del grupo de […]
