En Ibericos Alhándiga, sabemos que disfrutar de una deliciosa comida a la brasa es uno de los mayores placeres gastronómicos.
Y si hablamos de carnes de calidad, el abanico ibérico a la brasa es una opción que nunca defrauda. Aunque asociamos las barbacoas con los días soleados de verano, queremos recordarte que aún es tiempo de disfrutar de esta exquisita preparación en cualquier época del año.
El abanico ibérico es un corte de carne muy apreciado y jugoso, procedente del cerdo ibérico. Su nombre se debe a su forma, que se asemeja a un abanico desplegado. Es una pieza que se encuentra en la zona del costillar, cerca de la panceta, y cuenta con una grasa infiltrada que le aporta un sabor y una textura inigualables.
La brasa es un método de cocción que resalta el sabor y la jugosidad de esta joya gastronómica. La clave para lograr un abanico ibérico a la brasa perfecto está en el equilibrio entre la temperatura y el tiempo de cocción. Es importante asegurarse de que la brasa esté bien caliente antes de colocar la carne, de manera que se selle rápidamente y conserve todos sus jugos en su interior. Luego, es cuestión de controlar el tiempo de cocción para obtener la jugosidad deseada, sin pasarse de punto.
Además de su delicioso sabor, el abanico ibérico a la brasa ofrece una versatilidad increíble a la hora de combinarlo con diferentes ingredientes y acompañamientos. Puedes marinarlo previamente con especias y hierbas aromáticas para potenciar su sabor, o simplemente sazonarlo con sal y pimienta para disfrutar de su pureza. Acompáñalo con unas patatas asadas, una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla para completar el festín.
En Ibericos Alhándiga, nos enorgullece ofrecerte la mejor selección de abanico ibérico para que puedas disfrutar de esta maravillosa experiencia culinaria en tu propia casa. Nuestros cerdos ibéricos se crían en las dehesas de la península ibérica, alimentados con bellotas y criados en libertad, lo que les confiere una calidad inigualable. Te invitamos a descubrir la exquisitez del abanico ibérico a la brasa y a disfrutar de su sabor único en cualquier momento del año.
En resumen, aún es tiempo de disfrutar de un delicioso abanico ibérico a la brasa. La calidad y el sabor de esta pieza de carne, sumado a la técnica de cocción a la brasa, te garantizan un festín de sabores y texturas que no podrás resistir. En Ibericos Alhándiga, te invitamos a explorar esta increíble experiencia culinaria y a deleitarte con la excelencia del abanico ibérico. ¡No esperes más y disfruta de un momento gastronómico inolvidable!
El abanico ibérico a la brasa es una deliciosa preparación que resalta la calidad y el sabor del abanico ibérico, un corte de carne muy apreciado y jugoso. Aquí tienes una receta y más información sobre esta preparación:
Ingredientes:
- Abanico ibérico
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla o la brasa a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, sazona el abanico ibérico con sal y pimienta negra molida al gusto. Frota suavemente las especias sobre la carne para asegurar una cobertura uniforme.
- Coloca el abanico en la parrilla o sobre las brasas y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Puedes voltearlo una o dos veces durante la cocción para obtener un dorado uniforme.
- Retira el abanico de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y se obtenga una carne más tierna y jugosa.
- Corta el abanico en rodajas diagonales y sírvelo caliente. Puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las rodajas antes de servir, si lo deseas
El abanico ibérico es un corte de carne que proviene de la zona del lomo del cerdo ibérico. Se caracteriza por su marmoleado de grasa infiltrada y su jugosidad. Este corte es muy valorado por su sabor intenso y su textura tierna.
Al cocinar el abanico ibérico a la brasa, se logra resaltar aún más su sabor y jugosidad. La brasa aporta un toque ahumado y caramelizado a la carne, creando una combinación de sabores irresistibles.
El abanico ibérico a la brasa se puede disfrutar como plato principal acompañado de guarniciones como verduras a la parrilla, patatas asadas o ensaladas frescas. También es una excelente opción para preparar bocadillos o tapas, donde las rodajas de abanico se pueden servir en pan tostado con diferentes salsas o condimentos.
En conclusión, el abanico ibérico a la brasa es una forma deliciosa de disfrutar de la calidad y el sabor del cerdo ibérico. Su jugosidad y el toque ahumado de la brasa lo convierten en un plato irresistible para los amantes de la carne.
