NAVIDAD ALHÁNDIGA

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FRESNO ALHÁNDIGA

Situados en un enclave estratégico

Fresno Alhándiga es un municipio salmantino integrado en la comarca Tierra de Alba, de llamativa riqueza natural y paisajes singulares. Nuestras instalaciones, donde elaboramos los embutidos y jamones siguiendo las rutinas que heredamos de nuestros antepasados, están ubicadas junto a Guijuelo, en la falda de la Sierra de Béjar.

Por eso disfrutamos de una localización privilegiada para el curado de nuestros productos ibéricos, con un clima único, con veranos suaves e inviernos fríos. El viento que nos llega de la montaña ayuda a que el jamón requiera menos sal y aguante mejor su sabor natural. Los veranos cálidos y benignos dan como resultado un infiltrado pausado de la grasa, dando lugar a un veteado delicado y característico.