En los días festivos que se avecinan se acumulan las celebraciones y, por supuesto, siempre con comida de por medio, Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y otras muchas en los días pre y post. En fin… que algunas son fuera de casa… pero otras son en casa y a veces cuesta preparar el menú. Por eso hemos pensado proponerte 5 recetas para Navidad. Y hemos seleccionado algunos platos ibéricos que pensamos que pueden ser cómodos de preparar, con pocas complicaciones.
- Empezamos con el Brioche de Salchichón y Encurtidos que prepara David Monaguillo y con el que te vas a coronar en los aperitivos, porque es un bocado muy especial y original. Además, es perfecto como ‘take away’, si este año te toca pasar la Nochebuena o Nochevieja en casa de tus suegros o de tu hermana… y te has comprometido a llevar tú el aperitivo, ten por seguro que este brioche te hará quedar estupendamente y su elaboración es muy cómoda. En el siguiente enlace te dejamos la receta, para que veas como lo prepara paso a paso nuestro chef Monaguillo.
- En este listado, obviamente, no puede faltar algo tan elegante y atractivo como una buena tabla de jamón y embutidos ibéricos. Fácil de preparar, ¿verdad?, y tus comensales no podrán resistirse. Solo necesitas un buen surtido de jamón y embutidos Alhándiga y buena mano para emplatarlos. Aquí te dejamos en imágenes con un par de ideas. Si te haces con uno de nuestros lotes variados te lo damos casi hecho, solo tendrás de abrir y colocar en el plato.
- Como entrante también es interesante para sorprender con el jamón ibérico Alhándiga es la Coca de Jamón Ibérico con brevas. Según te venga mejor, o la disponibilidad en el mercado, puedes sustituir este fruto por melón o melocotón.
- Otro entrante muy fino sería el Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica con ajoblanco y almendras tiernas. Es un plato al alcance de la mano y que puedes tener preparado por si toca una visita inesperada o para ir cocinando con antelación y que no se te junte todo para el mismo día de la celebración.
- Por último, te sugerimos, para recomponer el cuerpo en los fríos días navideños, nuestra Carne Ibérica con champiñones, un guiso muy reconfortante que preparamos con Mogote, una pieza obtenida de la parte inferior del cabecero del lomo pero sin la presa.
