Viajar con el paladar nunca fue tan fácil. Las especias son las perfectas aliadas de los productos de calidad, como las carnes frescas de Alhándiga. En este caso nos llevamos un secreto ibérico de viaje hasta el norte del continente africano. Lo aliñaremos previamente con limón encurtido, pasta de pimientos picantes y su mezcla de especias más reconocida – ras […]
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¿QUÉ ES LA GASTRONOMÍA? La gastronomía es un arte y una ciencia que nos permite explorar una amplia variedad de sabores y texturas. Y en el mundo de la gastronomía, los productos delicatessen ocupan un lugar especial. Los alimentos delicatessen son aquellos que se caracterizan por su alta calidad y su elaboración artesanal, y que […]
Cecina de cerdo: descubre el sabor ahumado de este delicioso embutido La cecina de vaca se elabora a partir de la carne de animales adultos, mientras que la cecina de cerdo se elabora a partir de cerdos jóvenes. La cecina de vaca es menos común y suele ser más costosa debido a que el proceso […]
¿QUÉ ES LA PALETILLA DE CERDO IBÉRICO? La paletilla de cerdo ibérico se obtiene de la extremidad anterior del cerdo y es un corte de carne con un alto contenido de grasa intramuscular. Esta grasa es esencial para el sabor y la jugosidad de la carne. El proceso de elaboración de la paletilla de cerdo […]
¿COMO SE ELABORAN? Los embutidos ibéricos se elaboran a partir de diferentes partes del cerdo, incluyendo la panceta, el lomo y la presa. Una vez que se selecciona la carne de calidad, se mezcla con especias y sal para obtener la combinación perfecta de sabores. Luego, se embute en tripa natural y se cuelga para […]
¿QUÉ SON LAS TIENDAS GOURMET? En pocas palabras, una tienda gourmet es un establecimiento que ofrece alimentos y bebidas de alta calidad, generalmente importados o producidos de manera artesanal. Estos productos suelen ser más costosos que los que se encuentran en las tiendas de comestibles comunes, pero ofrecen un sabor y una calidad superiores. Las […]
Exportación de productos ibéricos: un mercado en crecimiento La exportación de productos ibéricos se ha convertido en un mercado en crecimiento en los últimos años. Cada vez son más los países que demandan productos de calidad y con denominación de origen, como el jamón ibérico, el lomo, el chorizo y el salchichón. España es uno […]
La perfecta combinación MARIDAJE DE VINOS Y PRODUCTOS IBÉRICOS Si eres amante de los productos ibéricos y también disfrutas de un buen vino, seguramente te habrás preguntado alguna vez cuál es la mejor combinación entre ambos. Y es que no todos los vinos son adecuados para maridar con los sabores intensos y complejos de los […]
Claves para entender cómo funcionan las granjas de cerdos ibéricos La cría de cerdos ibéricos es una actividad que requiere de mucho cuidado y atención para asegurar la calidad de la carne y el bienestar de los animales. En este sentido, las granjas de cerdos ibéricos son fundamentales para la producción de uno de los […]
La importancia de la alimentación natural en la calidad de la carne de cerdo Los cerdos son animales omnívoros que pueden consumir una gran variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, cereales y proteínas de origen animal. Sin embargo, en la industria porcina moderna, los cerdos son a menudo alimentados con piensos comerciales para maximizar su […]
